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老白茶泡法技巧,新白茶和老白茶区别

2602月
更新时间:02月26日|标签:

白茶逆势上扬如何辨别老白茶

白茶逆势上扬如何辨别老白茶?

如何辨别老白茶?“真正的老白茶,外观上比新茶偏暗,或是暗黄、灰暗,而不是红褐色或黑褐色的。”余步贵表示,冲泡后的叶底也是比较清楚的,泡出来应该是比较亮的。叶积平建议,如果选择6年或以上老白茶要选择有口碑、品牌的茶厂,这样品质会比较有保障。政和茶叶管理中心主任张义平则表示,带有霉味、酸臭味、馊味的老白茶一定不是好的老白茶。“真正的老茶应该是醇香浓厚,不能有杂味。有杂味的基本上就是储存不当。”

老白茶泡法技巧,新白茶和老白茶区别

白茶冲泡二 不同年份,不同泡法

白茶冲泡(二):不同年份,不同泡法

  1.新茶的泡法

  新茶往往较嫩,干茶观感也新艳,所以最好浅泡,出水尽量快一些,这样能品到那种新茶之纯美。

  2.老茶的泡法

  品饮老白茶,宜用大肚紫砂壶,80度水温,耐心等待1分半钟出汤。如果能使福鼎泉水泡制,再好不过。宽敞的大肚壶使芽叶尽情舒展,将叶面和芽头上披着白毫的滋味充分散发。过程显得那样生机无限,意趣盎然。那股香气和沁入心脾的蜜韵味道自然甘醇,是茶本质的香气。如同置身于原始森林,嗅着林中清新的气息,心情也自然悠闲,宁静致远。

老白茶的品质与功效

老白茶的品质与功效

老白茶顾名思义即是储存多年的白茶。属白茶,主要产地在福建政和、福鼎等地。干茶芽叶连枝,芽毫显现,茶形匀整。老白茶很耐泡,一般可冲8~9泡,香味依然,汤色未减,回甘依旧,香气陈芳浓香,滋味陈醇浓厚,汤色橙黄明亮,叶底叶张肥大。《老白茶记》开篇说:“白茶岁余,山人藏之,视久为宝,不献市井,不贩取蝇利,已备吉用,乡邻之间多有赠送,却也是用于解毒,发汗通体而解释滞,化淤气,荡湿寒杂症。”这就是对老白茶的具体概括,也是对这款茶特有茶性的大致说明。白茶存放的时间越长,其药用价值就越高。老白茶不仅可降燥,而且可生津止渴,对慢性咽炎具有明显的缓解作用。

老白茶泡法技巧,新白茶和老白茶区别

新白茶和老白茶区别

新白茶和老白茶区别

老白茶的香气清幽略带毫香,且头泡带有淡淡的中药香味,数秒亦可醒神,口味醇厚带有清甜充斥于口中;新茶毫香幽幽,带有鲜爽滋味,口感较为清淡,有茶青的生叶味,清甜回甘,茶香怡人。

老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。

4耐泡程度

老白茶是耐冲泡的可祛风寒,在普通泡法下可达二十余泡且到后面仍然滋味尚佳,有条件的可以用来煮,老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓;新茶可依从个人习惯泡,七泡且滋味尚佳,乃为新茶上品。

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2022年02月26日12时47分

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